زمستان
سرگرمی،ورزشی،ادبی،طنز،زندگی نامه ی دانشمندان-اسطوره های ورزشی،اس ام اس،پادشاهان ایران و ...زمستان
سرگرمی،ورزشی،ادبی،طنز،زندگی نامه ی دانشمندان-اسطوره های ورزشی،اس ام اس،پادشاهان ایران و ...چاکلت موس با کاپ شکلاتی
مواد لازم
۱/۳ پیمانه شکر
۳ قاشق غذاخوری کره بی نمک یا همون Unsaltted
۱ و ۲/۱پیمانه خامه
۳۰۰ گرم شکلات شیری یا کاکاویی
فقط فقط ۴ تا مواد خوشمزه واسه درست کردن این چاکلت موس آسمونی
۱. توی یک ماهیتابه نصف شکر رو میپاشیم تا با شعله ملایم کاراملایزی بشه
۲. بعد از دو دقیقه اینطوری میشه فقط یادتون باشه تا اینجای کارهم نمیزنید
۳. باز روش بقیه شکر رو میریزیم
۴. خوب حالا وقت اینه که هم بزنیم سریع تا شکرمون کاراملی بشه و کره رو هم اضافه می‌کنیم
یه نکته خیلی خیلی مهم اینه که حواسمون باشه یک کوچولو شکر رو کارملایز می‌کنیم نباید اونقدر بذاریم که بوی سوختگی بگیره و قهوه‌ای بشه واگر نه کل کارمون رو خراب میکنه
۵. تو این مرحله ما اون۲/۱ خامه رو آروم آروم اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا خوب با شکر قاطی بشه. شروع میکنه به حباب تولید کردن و شما همچنان به هم میزنید
وقتی‌شکر و خاممون همچین حالتی شد خامومش می‌کنیم زیر اجاق گاز رو.
۵. خوب میریم سراغ خامه زدن اون یک پیمانه رو اونقدر هم می‌زنیم تا حسابی پف بکنه .
۶. میرییم سراغ شکلا تمون که باید آبش کنیم حدود ۱۰۰ گرمشو من تو پست‌های قبلی کاملا توضیح دادم که چطور شکلات رو آب می‌کنیم لازمه این پستو دوباره بخونید.من اینجا بهتون با تصویر نشون میدم که چطور شکلاتو آب کنیم.
۷. وقتی شکلات آب شد نه این که بجوشه برش میداریم از روی اجاق گاز و کاراملومنو که قبلا آماده کردیم رو قاطیش می‌کنیم و هم می‌زنیم به آرومی تا زمانی که کاملا مخلوط بشه
۸. و کم کم تو مرحله بعد خامه زده شده رو اضافه می‌کنیم و به آرومی هم می‌زنیم 
۹. تا زمانی که همه مواد با هم مخلوط بشند و یک کرم یک دستی داشته باشیم.
۱۰ . اگه بخواهیم که کاپ شکلاتی درست کنیم ۲۰۰ گرم باقیمانده شکلات رو آب می‌کنیم طبق روش قبلی و کاپ‌های خالی که مخصوص کاپ کیک هست یا همون کیک یزدی‌های خودمون 
۱۱.البته هر چی سایزش کوچیکرتر باشه بهتره از اونا تهیه می‌کنیم و با قلم مو داخل این کاپ کیک هارو با قلم مو شکلاتی می‌کنیم و میزریم واسه ۵ دقیقه تا ۱۰ دقیقه تو یخچال و تا از یخچال در آوردیم شکلاتو به آرومی از پوسته کاغذ کاپ کیک جدا می‌کنیم
فقط یادمون باشه که اگه ضخامت شکلات داخل این کاپ کیک زیاد نباشه وقتی بخواین از قالب درش بیارین میشکنه اگه دیدم نازکه یه لایه دیگه شکلات میمالیم با قلم مو و دوباره میذاریم تو یخچال
۱۲.خوب حالا این موس شکلات رو تو لیوانها یا ظرفهای مخصوصی که میخواهیم سرو کنیم میریزیم و یا داخل این شکلات کاپهایی که درست کردیم و روش رو تزئین می‌کنیم با شکلاتهای رنگی و میذاریم تا واسه ۲ تا ۳ ساعت تو یخچال بمونه تا حسابی خودشو بگیره.
شاد باشید
کیک کرپ با کرم فرانسوی بدون فر
مواد لازم برای کرپ:
۶ قاشق غذاخوری کره
۱پیمانه و ۲/۱ پیمانه آرد
۷قاشق غذاخوری شکر
۴/۱ قاشق چایخوری نمک
۳ پیمانه شیر ولرم
۱ قاشق غذاخوری وانیل
۶عدد تخم مرغ
روغن مایع به اندازه لازم
برای درست کردن این کیک خوشمزه لازمه که روز قبلش کرب رو آماده کنیم و یا حداقل اگه واسه شب میخوایم صبح آماده کنیم .
۱. کره ذوب می‌کنیم روی اجاق گاز و میگذاریم یه مقدار بجوشه
و رنگش یه مقدار تیره تر بشه
بعد میذاریمش کنار
۲. توی یک قبلمه دیگه ای شیر رو وقتی که شروع به بخار کردن کرد( نه اینکه بجوشه) میذاریم کنار تا واسه ۱۰دقیقه سرد بشه نه خیلی سردایمقدر از اون حالت داغیش بیاد بیرون .
۳. توی یک ظرف دیگه ای تخم مرغ هارو میشکنیم ونمک و شکر و آردو هم اضافه می‌کنیم
4. بعد از 3 دقیقه به آرومی شیر گرم و کره رو که قبلا ذوب کرده بودیم رو اضافه می‌کنیم وهم می‌زنیم و برای 2 دقیقه
5. و در نهیات وانیل رو اضافه می‌کنیم .الان آماداست مایع کرپمون .میذاریم تو یخچال واسه روز بعد و یا حداقل ۵ تا۶ ساعت بعد .
6. بعد از این که خوب تو یخچال موند و آماده شد مایع کرپ رو از یخچال بیرون میاریم و میذاریم تا هم دمای اتاق بشه حداقل ۱ساعت باید بمونه
7. بعد از اون یک ماهیتابه نچسب رو که اندازش متوسط باشه یعنی ۹ اینچ رو روی اجاق گاز میگذاریم و سطح ماهیتابه رو یک کوچولو چربمی‌کنیم با روغن مایع حواسمون باشه خیلی کم در حد فقط چرب کردن و وقتی حسابی داغ شد ۳قشق غذاخوری از مایع کرپ رو میریزیم وسط ماهیتابه و با تکون دادن ماهیتابه پخشش می‌کنیم به اطراف ماهیتابه
تا زمانی که دیدیم یه مقدار رنگش داره عوض میشه میذاریم باشه هولوحوش ۱دقیقه و بعد از اون به آرومی لبه کرپو رو میاریم بالا و باانگشتمون برش میداریم طوری که تیک تیک نشه چون نازکه و طرف دیگه کرپ رو میذاریم تا بپزه فقط و فقط واسه چند ثانیه یعنی ۵تا ۱۰ثانیه
8. رویه کاغذ میذاریم تا چربیش گرفته بشه و دوباره تکرار می‌کنیم به پختن کرب و وقتی خواستیم کرپ رو بذاریم روی کرپ قبلی یادمون نره که یه کاغذ بذاریم لایه هر کدوم از کرپ ها تا هم روغنشو جذب کنه و هم مرطوب نشه .
9. ما باید ۲۰تا کرپ درست کنیم برای این کیک خوشمزه
خوب حالامیریم سراغ درست کردن کرم اونیلی
مواد لازم برای کرم وانیلی فرانسوی :
۶عددزرده تخم مرغ
۲پیمانه شیر
۱/۲ پیمانه شکر
۱ قشق غذاخوری وانیل
۱/۳ پیمانه آرد ذرت یا پودینگ یا نشاسته که بهترینش آرد ذرته
۳ قالب یا 350 گرم کره بی نمک Unsalted یا شکلات شیری یا کا کاویی
1. شیر رو میجوشنیم و با وانیل مخلوط می‌کنیم و میذاریم برای ۱۰دقیقه تا سرد بشه .
2. توی یه ظرف زرده تخم مرغ و شکر و آرد ذرت رو مخلوط می‌کنیم و به آرومی به شیر داغ اضافه می‌کنیم و میذاریم روی اجاق گاز تا بجوشه و تو این مدت مرتب هم می‌زنیم تا زمانی که خوب غلیظ بشه وقتی غلیط شد میذاریم کنار تا کاملا خنک بشه اگه زیاد عجله داشتیم میتونیم تو یخچال بذاریم فقط یادتون نره روشو با یک پلاستیک بپوشنید تا رویه کرممون نبنده.
3 .کره رو خوب هم می‌زنیم با همزن دور متوسط تا پف بکنه و کرمی رو که آماده کردیم وکاملا سرد شده رو کم کم اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم برایه ۳ تا ۴دقیقه .
برای تزیین کردن کرب
۲پیمانه خامه
۳قاشق غذاخوری پودر شکر یا همون پودر قند
۱/۲قاشق چای خوری وانیل
واسه درست کردن این کرم لازم نیست که حتما خیلی پف کنه خامه مون همین که دیدید یه مقدار پف کرد و خودشو گرفت کافیه .
خوب میریم واسه سر هم کردن کیک کرب
یک لایه از کرپ رو میذاریم تو سینی کیک یا ظرفی که کیک رو میخوایم سرو کنیم و روشو با یک کاردک با کرم وانیلی فرانسوی که درست کردیم میپوشنیم حلوهوش ۴/۱ پیمانه و روش رو باز یک کرپ میگذاریم و باز کرم وانیلی و تکرار می‌کنیم تا زمانی که ۲۰تا کرپمون تموم بشه و بعد روشوبا اون خامه ای که زدیم میپوشنیم .
لازم نیست که حتما خیلی صافو صوف در بیاد چون مدلش اینطوریه که فقط روی کیک و اطرافشو میپشونیم وبعد خواستین با میوه توت فرنگی یا توت یا کیوی تزیین می‌کنیم. و بعد برای حداقل ۳ ساعتمیذاریم تو یخچال تا کاملا این کرم بره به خورد کرپمون و نیم ساعت قبل از سرو از یخچال بیرون میاریم .یادتون نره که تا از یخچال بیرون آوردین نباید سرو بشه باید ۳۰دقیقه بمونه و بعد سرو بشه .
خوب من هنوز اطرافشو تزئین نکردم و هنوز تو یخچال نرفته واسه ۲ تا ۳ ساعت تا خوب جا بیفته
من مدل شکلاتیشم رو هم درست کردم که توی کرم وانیلی فرانسوی بجای کره از شکلات استفاده کردم و یا اگه خواستید تو کرپتون ۲ قاشق غذاخوری کاکائو یا نسکافه پودر شده اضافه کنید.
هر چی بگم کم گفتم از طعم و مزه این کیک هم شکلاتش واقعا محشره و هم وانیلیش
، جالبه که کلی همه سورپرایز میشند که چطوری این کیک لایه لایستو اینقدر لطیفو خوشمزست حتما حتما امتحان کنید و نتیجشو به من بگید ،
اینجا من از شکلات گاناچ که قبلا توضیعشو دادم استفاده کردم واسه لعاب دادن روی کرپ.
این تزئینی رو هم که می‌بینید با فندق و شکر کارامل شدست که الان جز تزیینهای مدرن به حساب میاد حتما بهتون یاد میدم چون خیلی سادست اما حسابی perfect
من اینجا از کرم موس نسکافه ای استفاده کردم واسه لایه های این کیک و هم واسه روکش دادن . خلاصه دستتون بازه میتنوید هر کرم خوشمزه ای که سراغ دارید استفاده کنید و حالشو ببرید.
از دوستای خوبم که عکس های کیکها و شیرینیها و غذا هایی رو که با دستور من درست میکنند میفرستدند به ایمیلم ممنونم 
واقعا منو شاد میکنید که حتی بهتر از خودم درست میکنید .ای وال به خانمهای ایرانی بزنید یک کاف مرتب به افتخار همتون.
پست بعدی می‌خوام اینو آموزش بدم توضیح خاصی نمیدم تا تو خماریش بموینید فقط این که معرکست هم طعم و مزش و هم بسیار شیک
شاد باشید
